Echalotes

L'Échalote : Le Secret de la Gastronomie (cultivé en Agriculture Biologique - AB)

Reconnaissable à sa forme allongée et à sa robe cuivrée, notre échalote est sélectionnée pour son cœur rosé et son parfum intense. C'est l'ingrédient magique qui transforme une simple sauce en une expérience inoubliable.

Sensations en bouche :

Texture : Croquante et ferme lorsqu'elle est crue, elle devient incroyablement fondante et soyeuse après une cuisson lente. Elle a cette capacité unique de se dissoudre presque totalement dans les sauces.

Saveur : Un équilibre subtil entre le piquant et le sucré. Elle offre des notes aillées délicates mais sans aucune agressivité, avec une pointe de sucre qui caramélise merveilleusement bien à la chaleur.

Bienfaits pour la santé :

Un concentré de bienfaits dans un petit bulbe :

Puissant antioxydant : Riche en composés soufrés et en flavonoïdes qui aident à protéger l'organisme.

Allié cardio : Contient du potassium qui contribue à la bonne santé du système circulatoire.

Riche en vitamines : Notamment en vitamines B6 et B9, essentielles pour le tonus et le renouvellement cellulaire.

Conseils de dégustation :

La Vinaigrette parfaite : Cisèle-la très finement pour accompagner une salade verte ou des huîtres fraîches avec un bon vinaigre de vin rouge.

Échalotes confites : Cuites entières dans leur peau (ou épluchées) avec un peu de beurre et de thym à feu très doux. Un régal avec un rôti ou un steak.

Base de sauce : L'ingrédient indispensable pour une sauce au vin rouge, une béarnaise ou une sauce échalote classique pour vos viandes.

L'astuce de conservation : L'échalote déteste l'humidité. Garde-la dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière (comme un panier en osier ou un placard aéré). Évite le réfrigérateur, où elle risquerait de ramollir et de perdre son caractère.

Origine : Au Jardin de Camille (Lagny 60310 – France)
Conditionnement : au kg