Farine Bise (T80)

Farine Bise (T80) : L'Authenticité au Naturel ( Cultivé en Agriculture Biologique - AB)

Issue d'une mouture lente, souvent sur meule de pierre, notre farine bise respecte l'intégrité du grain. C’est la farine préférée des amateurs de pain de campagne et de cuisine rustique.

Sensations en cuisine :

Texture : Elle donne une mie plus dense et plus colorée qu'une farine classique. En pâtisserie, elle apporte du corps et un aspect plus artisanal à vos gâteaux.

Saveur : Elle possède un goût de céréales bien plus affirmé. On y retrouve des notes subtiles de noisette et de froment qui parfument naturellement vos pâtes sans avoir besoin d'ajouter d'arômes.

Bienfaits pour la santé :

Le compromis idéal pour une alimentation saine :

Riche en fibres : Grâce à la présence d'une partie du son, elle favorise une meilleure digestion et un sentiment de satiété durable.

Qualité nutritionnelle : Elle conserve une bonne part des minéraux (magnésium, potassium) et des vitamines du groupe B présents dans l'enveloppe du blé.

Index glycémique modéré : Elle évite les pics d'insuline contrairement aux farines très raffinées (T45 ou T55).

Conseils d'utilisation :

Le Pain de Campagne : C'est sa destination première. Elle permet d'obtenir une croûte bien craquante et une mie typée.

Pâte à tarte rustique : Utilisez-la pour vos quiches aux légumes ou vos tartes aux pommes. Elle apporte un croquant et une saveur que la farine blanche n'a pas.

Gâteaux familiaux : Remplacez tout ou partie de votre farine habituelle par de la T80 dans un cake ou un gâteau au yaourt pour une version plus "nature".

L'astuce de conservation : Comme elle contient le germe et le son du blé (qui contiennent des huiles naturelles), la farine bise est plus sensible au rancissement. Gardez-la au frais, au sec et à l'abri de la lumière pour préserver toutes ses qualités gustatives.

Origine : Joli Grain (Canny sur Matz 60310 – France)
Conditionnement : 1 kg ou 5 kg