Farine Blanche (T55 ou T65)

Farine Blanche (T55 ou T65) : La Douceur et la Légèreté ( Cultivé en Agriculture Biologique - AB)

C’est la farine de la réussite facile. Grâce à sa texture soyeuse et sa grande polyvalence, notre farine blanche est votre meilleure alliée pour toutes vos créations boulangères et pâtissières nécessitant du gonflant et de la finesse.

Sensations en cuisine :

Texture : Elle est d'une finesse extrême. En panification, elle permet de développer un réseau de gluten souple qui donne des mies très aérées, légères et moelleuses.

Saveur : Son goût est neutre et délicat. C’est une toile vierge qui laisse s'exprimer pleinement les autres ingrédients de vos recettes : le bon beurre d'une brioche, la vanille d'un gâteau ou les fruits d'une tarte.

Ses atouts :

Le choix de la technicité et du plaisir :

Gonflant optimal : C’est la farine qui lève le mieux. Idéale pour les pâtes à choux, les soufflés ou les gâteaux de Savoie.

Polyvalence absolue : Des sauces (comme la béchamel) aux pâtes à crêpes, elle se dilue facilement sans faire de grumeaux.

Blancheur immaculée : Elle garantit un aspect esthétique parfait pour vos pâtisseries les plus fines.

Conseils d'utilisation :

Pâtisserie fine : Gâteaux, biscuits, et cakes. Elle assure une structure légère qui ne s'effondre pas.

Viennoiserie : C'est la base pour des brioches à la mie filante ou des pâtes feuilletées bien croustillantes.

Cuisine du quotidien : Pour lier vos sauces ou fariner vos poissons et viandes avant de les poêler.

Le conseil du meunier : Pour éviter les grumeaux dans vos préparations fluides (pâte à crêpes, sauce), tamisez toujours votre farine blanche. Cela l'aère et permet un mélange bien plus homogène avec les liquides.

Origine : Joli Grain (Canny sur Matz 60310 – France)
Conditionnement : 1 kg ou 5 kg