Fèves

La Fève : Le Trésor Vert du Printemps ( Cultivé en Agriculture Biologique - AB)

Protégée dans sa cosse épaisse et duveteuse comme un petit nid de coton, notre fève est récoltée très jeune pour vous garantir une tendreté maximale. C'est le légume de la convivialité, que l'on prépare souvent en famille sur le coin de la table.

Sensations en bouche :

Texture : Une fois la seconde peau retirée, la fève est d'un vert éclatant. Sa chair est beurrée, fondante et d'une finesse incroyable. Elle offre un contraste parfait si elle est servie avec des éléments croquants.

Saveur : Un goût frais, herbacé et légèrement sucré, avec une note de noisette fraîche très marquée. C'est une saveur "jeune" qui évoque immédiatement le renouveau du potager.

Bienfaits pour la santé :

Une petite bombe nutritionnelle pour faire le plein d'énergie :

Richesse en protéines végétales : Elle est particulièrement rassasiante et excellente pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande.

Source de fer et de fibres : Elle participe au bon tonus général et facilite le transit.

Vitamine B9 : Essentielle pour le système immunitaire et la vitalité.

Conseils de dégustation :

À la croque-au-sel : Si elles sont très jeunes et petites, dégustez-les crues avec juste un peu de gros sel et une tartine de beurre demi-sel.

En salade printanière : Mariées avec des asperges, des petits pois et quelques copeaux de pecorino ou de feta.

En purée ou houmous : Mixées avec de l'huile d'olive, de la menthe fraîche et un filet de citron pour un apéritif original et vitaminé.

Le secret de la "double peau" : Pour une expérience gastronomique, faites blanchir les fèves écossées 2 minutes dans l'eau bouillante, puis plongez-les dans l'eau glacée. La peau épaisse s'enlèvera d'une simple pression du doigt, révélant le cœur vert tendre, bien plus digeste et savoureux

Origine : Au Jardin de Camille (Lagny 60310 – France)
Conditionnement : au kg