Lentilles verte de Picardie

La Lentille de Picardie : Le Trésor de nos Plaines ( Cultivé en Agriculture Biologique - AB)

Redécouverte par des agriculteurs passionnés, la lentille picarde a retrouvé ses lettres de noblesse. Elle est appréciée pour sa finesse et sa capacité à s'adapter aux recettes traditionnelles comme aux plus modernes.

Sensations en bouche :

Texture : Elle est réputée pour sa peau extrêmement fine qui ne se détache pas à la cuisson. Elle reste bien entière, offrant un grain charnu et une tenue exemplaire.

Saveur : Elle développe des arômes de châtaigne et de sous-bois. Sa saveur est subtile, moins poivrée que la lentille du Puy, ce qui la rend très polyvalente en cuisine.

Pourquoi choisir la "Picarde" ?

Un terroir spécifique : Les sols de Picardie apportent une minéralité particulière qui nourrit la graine sans l'agresser.

Circuit court : En choisissant cette lentille, vous soutenez une filière locale qui favorise la biodiversité des plaines du Nord.

Atouts nutritionnels : Comme toutes les lentilles vertes, elle est naturellement sans gluten, riche en fibres et en fer, ce qui en fait l'alliée idéale des hivers picards.

Idées de recettes locales :

La Salade Picarde : Des lentilles tièdes avec des échalotes, quelques dés de Maroilles (pour les plus gourmands !) et une vinaigrette à l'huile de colza.

En accompagnement : Elle sublime une saucisse fumée ou un filet de poisson blanc du littoral (comme un cabillaud).

Le "Houmous" de Picardie : Mixez vos lentilles cuites avec un peu d'ail, de citron et d'huile de tournesol pour une tartinade apéritive originale.

L'astuce de conservation : La lentille est un produit sec qui se garde très longtemps. Stockez-la dans un bocal en verre, à l'abri de la lumière. Pour faciliter sa digestion, vous pouvez ajouter une pincée de bicarbonate de soude ou une feuille de laurier dans l'eau de cuisson (non salée !).

Origine : Au Jardin de Camille (Lagny 60310 – France)
Conditionnement : 250g - 500g - 1kg