Lentilles Corail

La Lentille Corail : La Douceur Express ( Cultivé en Agriculture Biologique - AB)

C’est l’alliée idéale des cuisiniers pressés et des amateurs de textures veloutées. Sa couleur éclatante apporte immédiatement du peps et de la chaleur à votre assiette.

Sensations en bouche :

Texture : Elle est unique car elle se désagrège naturellement à la cuisson. Elle ne reste pas entière mais se transforme en une purée légère et fondante.

Saveur : Très douce, avec une pointe légèrement sucrée. Elle est beaucoup moins terreuse que la lentille verte, ce qui la rend très facile à marier avec des épices ou des saveurs fruitées.

Bienfaits pour la santé :

Une pépite nutritionnelle, particulièrement digeste :

Digestion ultra-facile : Comme elle n'a plus de peau (tégument), elle est dépourvue des fibres les plus dures. C'est la légumineuse la plus digeste, parfaite pour ceux qui ont les intestins sensibles ou pour les bébés lors de la diversification.

Protéines et Fer : Elle reste une excellente source de fer et de protéines végétales pour garder l'énergie tout au long de la journée.

Index Glycémique Moyen : Elle rassasie durablement sans provoquer de pic de glycémie.

Conseils de préparation :

Le Dahl Indien : C'est sa destination favorite ! Mijotée avec du lait de coco, du curcuma, du gingembre et une pointe de curry.

Soupes et Veloutés : Elle sert de liant naturel. Ajoutez-en une poignée dans n'importe quelle soupe de légumes (comme avec nos carottes) pour lui donner du corps et de l'onctuosité sans ajouter de pomme de terre.

En galettes végétales : Une fois cuite et égouttée, mélangez-la avec un œuf, des herbes et un peu de farine pour former des petites galettes à dorer à la poêle.

Le secret de cuisson : C'est un record ! Comptez seulement 10 à 15 minutes de cuisson dans l'eau bouillante. Pas besoin de trempage. Attention, elle absorbe beaucoup de liquide : prévoyez environ 3 volumes d'eau pour 1 volume de lentilles. Et comme pour ses cousines : gardez le sel pour la fin !

Origine : Au Jardin de Camille (Lagny 60310 – France)
Conditionnement : 250g - 500g - 1kg