Mâche

La Mâche : La Reine des Salades d'Hiver (cultivée en agriculture biologique)

Douce, délicate et d'une tendresse incomparable, la mâche est la salade des saisons froides par excellence. Cultivée en pleine terre dans notre jardin, elle développe de petites rosettes aux feuilles sombres et veloutées, d'une finesse aromatique qui en fait la préférée des gastronomes. Un véritable luxe du potager à savourer sans modération.

Texture : Feuilles petites, rondes et veloutées, d'une tendresse exquise. Elles fondent en bouche sans aucune amertume ni fibre désagréable.

Saveur : Douce, subtile et légèrement noisettée, avec une fraîcheur herbacée très agréable. Une saveur fine et élégante qui se marie avec une grande variété d'ingrédients.

Bienfaits pour la santé

Champion en vitamine C : Elle en contient autant que certains agrumes, idéale pour renforcer l'immunité en hiver.

Riche en oméga-3 : Parmi les rares végétaux à en contenir en quantité significative, bénéfique pour le cœur et le cerveau.

Source de fer et de vitamine B9 : Contribue à réduire la fatigue et soutient la vitalité au quotidien.

Très peu calorique : Une salade légère et nutritive, parfaite pour une alimentation équilibrée.

Conseils de dégustation

La classique : En salade avec une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne, des noix et des croûtons dorés — un accord parfait qui met en valeur ses notes noisettées.

Avec des betteraves : Mâche, betteraves rôties et chèvre chaud pour une entrée colorée, équilibrée et savoureuse.

En accompagnement : Servie nature à côté d'une quiche, d'une tarte salée ou d'un plat chaud pour apporter de la fraîcheur et de la légèreté.

L'astuce du jardin : La mâche se lave délicatement dans plusieurs bains d'eau froide sans la frotter. Égouttez-la doucement et assaisonnez-la au dernier moment pour éviter qu'elle ne se flétrisse.

Infos pratiques :
Origine : Au Jardin de Camille (Lagny 60310 – France)
Conditionnement : 200g
Conservation : Se conserve 2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. À consommer rapidement après réception pour profiter de toute sa fraîcheur.