Miel

La Palette des Miels : Du plus doux au plus corsé ( Cultivé en Agriculture Biologique AB)

🌸 Miel de Printemps

C’est le premier miel de l’année, souvent issu du colza et des arbres fruitiers.

Goût : Très doux, floral, avec des notes de beurre frais.

Texture : Il cristallise naturellement très vite pour devenir crémeux et facile à tartiner.

Idéal pour : Les tartines du matin des enfants.

☀️ Miel d'Été (Toutes Fleurs)

Un mélange complexe de fleurs de prairies, de trèfle et de tournesol.

Goût : Plus aromatique que celui de printemps, il a des saveurs de fruits mûrs.

Texture : Souvent liquide à la récolte, il devient granuleux avec le temps.

Idéal pour : Sucrer les laitages ou le jus de pomme chaud.

🌿 Miel d'Acacia

Le grand classique, pur et élégant.

Goût : Très suave, neutre et délicat. Il ne dénature pas le goût des aliments.

Texture : Sa grande richesse en fructose lui permet de rester liquide très longtemps.

Idéal pour : Les personnes qui n'aiment pas l'amertume et pour cuisiner.

🍃 Miel de Tilleul

Un miel de caractère, très reconnaissable.

Goût : Frais, avec une pointe mentholée et une légère amertume en fin de bouche.

Texture : Onctueuse à crémeuse.

Idéal pour : Une infusion le soir (il est réputé pour favoriser le sommeil).

🌲 Miel de Sapin (Miellat)

Ce n'est pas le nectar des fleurs mais le "miellat" récolté sur les aiguilles.

Goût : Puissant, boisé, avec des notes de résine et de malt. Très peu sucré en bouche.

Texture : Très sombre, presque noir, et reste liquide longtemps.

Idéal pour : Les amateurs de sensations fortes ou pour napper un fromage de chèvre.

🥂 Miel de Champagne (Luzerne/Sainfoin)

Une spécialité locale issue des grandes plaines crayeuses.

Goût : Très fin, subtil, avec des notes de foin sec et de vanille.

Texture : Souvent présenté sous une forme crémeuse d'un blanc nacré magnifique.

Idéal pour : Accompagner nos lentilles de Picardie ou les lentillons en vinaigrette sucrée-salée.

🌰 Miel de Châtaignier

Le miel des puristes.

Goût : Corsé, boisé, avec une amertume franche et une odeur forte.

Texture : Liquide et sombre.

Idéal pour : Le pain d'épices ou pour accompagner des fromages à pâte pressée (Comté, Beaufort).

L'astuce conservation : Le miel est éternel (on en a trouvé du consommable dans les pyramides !). S'il durcit ou cristallise, c'est un phénomène naturel. Pour lui redonner sa fluidité, passez le pot quelques minutes au bain-marie (sans dépasser 40°C pour ne pas détruire les enzymes et vitamines).

Origine : Miellerie de la divette (THIESCOURT 60 310 – France)
Conditionnement : 500g - 1kg