Pommes de Terre Allouette (polyvalente)

La Pomme de Terre Allouette : La Polyvalente Colorée ( Cultivé en Agriculture Biologie - AB)

L'Allouette appartient à la catégorie des chairs tendres à tendance ferme. Elle est incroyablement polyvalente, ce qui en fait la "roue de secours" idéale pour tous vos plats.

Sensations en bouche :

Texture : Sa chair est fine et onctueuse. Elle ne se délite pas facilement à la cuisson, mais elle offre un fondant remarquable une fois en bouche.

Saveur : Elle possède un goût de pomme de terre authentique, bien affirmé, avec une légère note sucrée qui rappelle parfois la châtaigne.

Les meilleures façons de la cuisiner :

Elle sait tout faire, mais elle excelle dans ces trois domaines :

En robe des champs (avec la peau) : Sa peau rouge est très fine et parfaitement comestible. Cuite à l'eau ou à la vapeur, elle apporte une touche de couleur magnifique dans l'assiette.

Au four (Rôties) : Coupée en quartiers (wedges), elle dore magnifiquement. Sa peau rouge devient légèrement craquante alors que l'intérieur reste très souple.

En frites maison : Bien qu'elle ne soit pas une variété "spéciale friture" comme la Bintje, elle donne des frites très savoureuses et joliment colorées.

Pourquoi on l'adore ?

Esthétique : Le contraste entre sa peau rouge et sa chair jaune vif fait toujours son petit effet lors des repas entre amis.

Conservation : Elle se garde très bien pendant plusieurs mois si elle est stockée dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.

Santé : Comme beaucoup de variétés à peau colorée, elle est riche en antioxydants nichés juste sous sa robe rouge.

L'astuce présentation : Pour épater vos convives, préparez-les en "Smashed Potatoes" (pommes de terre écrasées). Cuisez-les entières avec la peau, écrasez-les légèrement avec la paume de la main sur une plaque de four, arrosez de notre huile de colza et de fleur de sel, puis faites griller. Le mélange rouge et jaune est superbe !

Origine : Au Jardin de Camille (Lagny 60310 – France)
Conditionnement : 1kg - 5kg